Pudim de Coco

Hoje trazemos uma sobremesa para os mais gulosos… Um pudim para quem gosta de fugir um pouco aos sabores mais tradicionais. Uma particularidade curiosa desta receita é que durante a cozedura há a separação em duas camadas: uma de pudim, outra de coco. Esperamos que gostem.

Pudim de Coco

Para o caramelo:

 • 200g de açúcar
 • 40mL de água


► Juntar os ingredientes numa panela e deixar que caramelize. ATENÇÃO, não mexer com colher nem outro objecto, apenas agitar ligeiramente a panela, caso contrário poderá cristalizar.
► Forrar a forma de pudim com o caramelo. CUIDADO para não se queimar.


Para o Pudim

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado (397g)
• 600mL de leite
• 100g de coco ralado

► Separar as gemas das claras, e adicionar o leite condensado às gemas, mexendo até estar homogéneo;
► Adicionar o leite e mexer novamente;
► Juntar o coco ralado e mexer;
► Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.
► Deitar o preparado na forma previamente forrada com o caramelo e levar a cozer em banho maria, no forno a 180ºC durante 45 minutos.
► Deixar arrefecer completamente antes de desenformar.